淺談素食 Green Day|首推5款素食串燒

素食,昔日讓人感覺因宗教信仰逢初一十五而吃素的,時至今日,大家都將吃素食成為主流餐飲文化。

 

記得一次跟客人閒聊,當晚三位女士來用膳。甫坐下,她們先點清酒,然後再看餐牌。一會兒,只見他們滿桌都是燒豆腐、茄子及粟米之類。細問之下,才知道他們都是吃素的。

 

「我們都喜歡喝清酒,到居酒屋吃串燒,可惜大部分都是以肉類為主。」其中一位看似00後的女士道。

 

的確,年輕一代喜愛茹素的愈來愈多,可惜上街吃飯,找到的素食餐廳總是寥寥可數。大多以西餐/ 中菜為主, 提供素食的居酒屋不多,大多只是在餐牌上加幾個綠葉標誌,其實吃的,都只是傳統的蔬菜、相對較為乏味。

 

我們出品團隊經過半年時間思量,試食多款素肉,找出素食融入日式串燒的可能性。最後,我們選了阿布泰Be Plant Be Mine 」植物肉,100% 植物製造它的肉質最為好味,口感彈牙,將之用作串燒製作,最為合適不過!

我們首先推出五款素串燒,歡迎大家試食後多給意見!

  • 鹹蛋媽媽素肉棒(本店必食名物/改以素肉代替,口感層次百分百!)
  • 月見免治素肉棒(居酒屋必吃串燒,以素肉代替雞肉,蘸上蛋汁,超正。)
  • 有馬山椒素肉丸串
  • 牛蒡素肉丸串
  • 素蟹肉大啡菇

月見免治素肉棒

鹹蛋媽媽素肉棒

素蟹肉大啡菇

除了素食串燒, 我們Sake Bar PRESENT 礼 亦提供多款素食/蔬菜/ 燒物!詳情可參考我們居酒屋的餐牌!<按此>

資料補充:

素食主義(vegetarianism)是一種主張不食用來自飛禽、走獸、魚蝦等動物身體的肉類食物,只食用穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品(統稱「素食」)的飲食文化。

蛋奶素食主義(lacto-ovo vegetarianism)允許食用蜂蜜、乳汁、乳酪、蛋類等不用殺害動物也能取得的動物產品。

純素食主義(veganism)則禁止食用包括蛋類、奶製品、蜂蜜在內的任何與動物有關的食品。當中佛教、一貫道之素食者多不食用蔥、大蒜、韭菜、洋蔥等會產生強烈氣味的五辛植物。